四川乐山：餐饮行业大咖齐聚共绘美食产业新蓝图
6月20日，第十八届中国餐饮产业发展大会在四川省乐山市开幕，浙江、福建、山东、四川等地餐饮企业代表、行业协会、职业院校和餐饮及供应链企业，美食领域网络达人等齐聚一堂，行业大咖分享前沿观点，共探餐饮行业发展新动能。
第十八届中国餐饮产业发展大会开幕现场。记者 刘忠俊 摄
作为上河帮川菜发源地与中国井盐之乡，乐山拥有深厚的美食文化底蕴。其得天独厚的自然环境孕育了优质食材，南北文化的交融更造就了独特的嘉州风味。2024年，乐山餐饮收入达111.89亿元，接待游客突破1亿人次。通过创新消费场景，乐山成功将美食与旅游资源结合，成为游客向往的“美食天堂”。
乐山美食学院揭牌现场。记者 刘忠俊 摄
大会现场，亮点之一是乐山美食学院正式揭牌。乐山将依托职业技术学院建设乐山美食学院，构建“一高地、一平台、一中心、一基地、一品牌”模式。未来，乐山美食学院将成为支撑乐山打造“世界美食之都”的人才培养高地，根据目标规划，到2027年，学院将实现美食相关学历教育、社会培训5000人次以上。同时，搭建服务乐山美食研发与标准制定的技术平台，推动跷脚牛肉等特色菜品标准化；打造促进乐山美食文化传承与创新的交流中心，与泰国吉拉达技术学院共建“中泰川菜美食文化中心”，选派师生进行交流，推动乐山美食国际交流合作；建设体验乐山美食文化和研学旅游的重要基地，开展食品安全科普教育和美食公共培训；打造乐山美食“出海”与高水平对外开放的特色品牌，提升乐山美食“走出去”能力。
主旨演讲环节，行业专家分享了前沿观点。中国国际经济交流中心总经济师、执行局副主任陈文玲剖析宏观经济数据与餐饮业发展机遇，中申律师事务所创始人郭霁探讨民营经济法给餐饮企业带来的机遇，强调食品安全、知识产权保护的重要性；工信部赛迪顾问股份有限公司副总裁吕萍分析了2025中国餐饮品牌创新发展研究报告。
2024年全国餐饮业发展回顾与2025年展望发布现场。记者 刘忠俊 摄
同时，中国烹饪协会与乐山市人民政府签署了战略合作协议；中国烹饪协会发布了2024年全国餐饮业发展回顾与2025年展望；举行了“乐山味道”菜品研发中心专家聘任仪式和食品饮料产业项目签约仪式，共签约项目13个、总投资7.8亿元。
据悉，中国餐饮产业发展大会是由中国烹饪协会主办，已成功举办了十七届。本届大会将通过主论坛、企业家论坛、“大咖说”、数字化发展论坛、素食产业发展论坛以及配套的展览展示等活动，为行业搭建了全方位交流平台。(完)
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